神奈川県三崎港に無国籍料理「くろば亭」を経営。
父はまぐろ界の巨人「私と海とまぐろの記録」の著者である山田重太郎。

幼い頃から、まぐろに接して育ち、高校在学中に料理人になることをめざす。
中華料理を皮切りに、フレンチなど幅広い修行をする。
昭和46年、「くろば亭」開店、まぐろの可能性を探求する。その言葉どおり、まぐろのあらゆる部位を料理するレパートリーは約200種類を超える。

平成8年からは、オーストラリア（シドニー）・アメリカ（ハワイ）・中国（上海）・タイ（バンコック）で自慢のまぐろ料理を披露、高い評価を受ける。
また日本においても、「愛の貧乏脱出大作戦」（TX）「TVチャンピオン」（TX）などに出演する多忙な日々を送っている。

	所在地：神奈川県三浦市三崎1-9-11　TEL：046-882-5637MAP 客席数：カウンター10席／座敷26席※予約可(お電話でご予約下さい) 営業時間：平日11：00〜15：00／17：00〜21：00過ぎ　土日・祝祭日11：00〜21：00過ぎ 平均ご予算：昼1000円　夜5000円 アクセス：京急三崎口駅下車バス「城ヶ島」「通り矢」行き日の出バス停下車徒歩１分 駐車場；有り
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